Örneğin; yağ ve şekeri biraz azaltmanın genel sağlık durumunuzu nasıl etkilediğine bir göz atalım.

Yağ: Nişasta ya da proteinin iki katı kalori içerir ve çoğu insan gerektiğinden çok daha fazla yağ tüketir. Aldığınız günlük yağ miktarını 30 gram azaltmak -ki bu oldukça kolaydır- 252 kalori daha az almanızı sağlayacaktır ve kilo vermeye çalışıyorsanız, aldığınız kalori miktarında bu kadarlık bir azalma gerçekten de önemli bir fark yaratabilir. Bu kadarla da kalmaz kalp hastalığı riskinizi de azaltır.Kesmeniz gereken en önemli yağlar bisküvilerde, peynirde, yemeklik yağlarda, hamur işlerinde, kırmızı ette, tam yağlı süt ve süt ürünleri ile cipste bulunan yağlardır. Bazı bitkisel yağlar da büyük oranda doymuş yağlardan oluşur.
Yağ tüketiminizi azaltmak diyetinizde çok büyük bir değişiklik yapmanızı gerektirmez, işte bunun için yapabileceklerinizden birkaçı:

• Etin yağsız kısmını tercih edin ve yağlı kısımları kesip atın.
• Daha çok balık ve kümes hayvanları yiyin.
• Kızartma yerine ızgarayı tercih edin.
• Kızartma yapıyorsanız, az yağ kullanın ve zeytinyağını tercih edin.
• Az yağlı ya da yağsız sütü tercih edin ve az yağlı krem peynir kullanın.
• Kek, bisküvi ve tuzlu çerez paketlerinin üzerindeki etiketleri mutlaka okuyun ve yağ içeriğini kontrol edin.

Şeker: Her gün 30 gram daha az şeker tüketerek aldığınız kalori miktarını 112 kalori aşağı çekebilirsiniz, içeceklere ve tahıllara şeker eklememeye çalışın; pudingleri ve tahılları tatlandırmak için kuru üzüm gibi kuru meyveler kullanın. Yaşam boyu şeker kullandıktan sonra bile dilinizdeki tat tomurcuklarının şekersiz bir bardak çay ya da bir çanak dolusu tahıl gevreğine nasıl da hızlı uyum sağladığını görünce şaşıracaksınız.

“Çoğu kişi günde 5 ila 15 IU E vitamini alır.Ancak, LDL kolesterolün okside olmasını önlemek için yüzlerce IU E vitamini gerekir ve en etkili koruma günde yaklaşık 800 IU ile gerçekleşir. Hemşire Sağlığı Araştırması ve Sağlık Çalışanları İzleme Araştırmasında iki yıl boyunca günde en az 100 IU E vitamini alan kadın ve erkeklerde kalp hastalığı riskinin daha düşük olduğunu zorduk. Bu, vitamin destekleri üzerinde değil, meyve ve sebzeler üzerinde odaklanan beta-karoten araştırmalarının başlangıcından oldukça farklı.