‘İncelmek için Lida’ olarak etiketlenmiş yazılar

Sporcular için Pirinç Diyeti ve Lida

Salı, 18 Ekim 2011

Sporcular için pirinç diyeti ve lidaVitaminlerin keşfi kabuklarını ve besin değeri yüksek dış katmanlarını ayırmak için değirmende öğütülmüş pirinçle beslenen tavukların gözlemlenmesiyle olmuştur. Araştırmacı ve doktor Chritiaan Eijkman, Endonezya’da yaşıyordu, ikinci Dünya Savaşı sırasında yiyecek kıtlığı sebebiyle tavuklarını beslemek için sadece öğütülmüş beyaz pirinç bulabiliyordu, hâlbuki ikinci Dünya Savaşı’ndan önce onları tam kahverengi pirinçle besliyordu. Pirinç kalori değeri yüksek bir gıda olduğundan lida kapsül ile desteklenen diyetlerden uzak tutulmalıdır.

Onu şaşırtan bir şekilde, tavukların “yeterli” yiyormuş gibi gözükmesine rağmen anormal davranışlar sergileyip, genellikle yürüyemeyecek kadar zayıf düşerek hasta olmaya başladılar. Bu belirtileri savaştan önce gayet sağlıklı olan yerliler arasında da gözlemledi. Hem tavukların hem de yerlilerin beslenme biçimindeki tek fark, işlenme sırasında ayrılan pirincin kabuk ve dış katmanları olduğundan, bunun tavukların ve insanların sağlıklı olmak için ihtiyaç duydukları bir şey içerdiği sonucuna vardı. Unutmadan belirtmem gerek ki lida ile beraber kabuklu pirinç tüketimi daha çok tasvip edilmektedir.

Tavukların yiyeceklerine işlenme sırasında ayrılan kabuğun dış katmanını eklediğinde, tekrar sağlıklı hâle geldiler. Sağlıklı işlevler için gerekli olan bu yeni besinsel gereksinim çeşidine “vitamin” adını verdi. Daha sonraları kabuk incelendiğinde, etkin bileşenin “tiyamin” molekülü olduğu saptandı. Böylece bugün “tiyamin”, B vitamini olarak adlandırılıyor ve B vitamini eksikliğinin kas güçsüzlüğüne sebep olduğu biliniyor. Bu nedenle incelmek için lida kullanırken B Vitamini almaya özen göstermelisiniz. Bu diyetlerde ayrıca b vitaminin yanı sıra yağı alınmış gıdalar ve lida kullanımı da önemli derecede gerekmektedir.

Mutlak eksikliklerin kökeni genelde bellidir, makro besinler de dahil belirli bir besin maddesinin beslenme biçiminiz içersinde olmaması veya oldukça az olması. Makro besinler lida kapsül kullanımı sırasında önemli bir yere sahiptir. Bu durum genellikle yeterince yemek yememekten, ileri açlık ya da bu belirli besin maddelerinden neredeyse tamamen yoksun yiyecekler tüketmekten kaynaklanır.

Batıda çoğu temel yiyecekten bol miktarda bulunduğundan, mutlak besin eksikliklerine gelişmiş ülkelerde görece olarak daha az rastlanır. Tam tersine, birçok gelişmekte olan ülkede yeterli yiyecek bulunmaması mutlak eksikliklere sebebiyet verir.


Çin konuşlu fabrikasında Lida turunç filizleri ile üretilmektedir.