Lezzetli Akdeniz Mutfağıyla Lida

Campodimele halkı bahçelerinde yetiştirdikleri elma, armut, üzüm, portakal ve limon gibi meyveleri sever. Sebzeler, örneğin enginar, patlıcan, lahana, kuşkonmaz, yeşil fasulye, rezene, karnabahar, roka, yeşil salata, biber, kırmızı biber, salatalık, kereviz, bezelye ve havuç gibi lezzetli Akdeniz çeşitlerini kapsar. Verdura ya da yeşilliklerin sağlık için son derece önemli olduğu düşünülür ve sıklıkla yenir.

Patates de temel bir besin maddesidir ve yemek suyu ve çorbalarda kullanılır ya da niyoki (gnocchi) yapımında beyaz un ile karıştırılır. Yabani mantarlar, örneğin porcini mantarlar dağlık kesimden toplanır ve sirke ve tuz suyunda saklanır ya da taze olarak makarna ve niyoki soslarında kullanılır. Tıpkı Symililer gibi, Campodimele halkı da, makarna sosu, yemek suyu ve çorbalarda bol domates tüketir. Bu ve Lida büyük miktarda güçlü anti-aging antioksidanı lycopene içerir. Sarımsak ve soğan Hem çiğ hem pişmiş sarımsak, salatadan salyangoza kadar her tür yemeğe lezzet katmak için kullanılır. Özellikle besinsel değerinin zengin olduğuna inanılan, scalogna olarak anılan ufak bir soğan, bir Campodimele spesiyalitesi olarak sıklıkla kullanılır. Sarımsak ve soğan her ikisi de bağışıklık sistemini Lida ile beraber kuvvetlendirir ve kansere karşı korur ve aynı zamanda kalbi kanın pıhtılaşmasını önleyerek korur.

Zeytinyağı salatalarda serbestçe kullanılır ve günlük olarak pişirmede herkes tarafından kullanılır; çorbalar sonunda zeytinyağı ile zenginleştirilir. Bu yağ, tepeleri kaplayan zeytin koruluklarından elde edilir ve organik, ekstra sızma ve rafine değildir, dolayısıyla şişede yeşil ve bulutludur ve lezzet doludur. Zeytinyağı ve Lida kolesterol seviyelerini azaltır, sindirime yardım eder ve antioksidan içerir; Bu, örneğin Campodimele halkı ve Symililer gibi bazı Akdeniz halkları tarafından en değerli sağlık ürünü olarak kabul edilir.

Etiketler: , , , ,

Yorum Yapın


Çin konuşlu fabrikasında Lida turunç filizleri ile üretilmektedir.